スコーン（ココナッツファインとアーモンドスライス入り） 冷蔵庫に賞味期限切れのココナッツファインとアーモンドスライスがあったので在庫整理のためにスコーンを作ってみました。スコーンはスターバックスコーヒーの店内のショーケースにいつも並んでいて1個250円もするのです！いつも欲しいなぁと思いながら高いので一度だけしか買ったことがありません。私がスコーンを初めて食べたのは地元の紅茶専門店。今はもうそのお店はやめられたみたいですが、そこで食べたクロテッドクリーム付きのスコーンのことが、どうしても忘れられませんでした（紅茶はそれほどでもなかった）。田舎でもスコーンは農産物直売所に売ってますが、焼き立てでは無いので買ったことがありません。 今回はレシピ「 イギリス仕込み！スコーンの作り方 : Londonのたからもの 」さんのブログと「 BBC GOOD FOOD のスコーンの作り方ページ 」を参考に自分なりにアレンジしてみました。油分や牛乳の量は様子を見ながら調整したほうがいいと思います。ちなみに私は調理用の手袋を着用して生地を混ぜていますので、手袋をしない場合はシリコーンスパチュラやポリ袋などを使うと良いと思います。 材料 薄力粉 230g 砂糖 50g（※結構甘かったです） ベーキングパウダー （アルミフリー）小さじ2 バター 30g ひまわり油 50ml 油脂分は好みにより合計80gになるように調節します。バターが高いのでひまわり油（トランス脂肪酸フリー コレステロールフリー）を使いました。植物油は加熱しても安全なものなら何でもお好みのものでよいと思います。 牛乳 60ml～80ml 生地と具材の様子によって加減します。チョコレートやドライフルーツなど水分を吸いにくい具材の場合、牛乳は少な目にします。 本場のレシピに近づけるためにはレンジで ぬるめに温めておいたほうがよい でしょう。 具材 （ココナッツファイン、アーモンドスライス、チョコレート、クランベリー、ブルーベリーなど） 塩 ひとつまみ （私は減塩したいので入れませんでしたが、朝食や昼食として食べるなら砂糖を減らして塩を入れるのもアリだと思います。 レモン汁（あれば）少々 溶き卵（つやを出す場合） 作り方 オーブンを