有機栽培のローズヒップハーブティー 最近ダイエットをはじめて数キロ痩せたんですが、どうしても食欲が湧く日があったり、女性としての月経のリズムのせいで心身の変化にこれまで戸惑ってばかりでした。以前はリズム通りに怒ったり気分屋さんになってましたが、最近は生理の記録をつけることにより、ほとんど気分や体調の変化がわかるようになってきました。いずれは閉経に至るのでこんな体験も今のうちと有難く受け止められるようになりました。ローズヒップは心身を穏やかにしてビタミンCが肌を美しくする効果があるので、食欲と精神安定対策に通販で購入しました。今回購入したローズヒップティーは有機栽培の「ORGANIC Rosehip Herb Tea Garden of the Andes（オーガニックローズヒップハーブティー ガーデンオブザアンデス）」というチリ共和国原産のハーブティーです。 ガーデンオブアンデスハーブティー ローズヒップハーブティーの外箱は濃いピンク色でローズヒップとハイビスカスの花びらの絵が描かれていました！有機JAS認証のロゴマークもあります。そしてUSDA ORGANICとIMOの認証も受けています！ここまで徹底しているとは！チリの有機農業は日本より水準が高そうです。 Garden of the Andes カンビアソ社130年のハーブティーづくり- アンデス山脈に沿って南北にのびるチリ共和国。北は砂漠地帯、最南端から先は南極大陸を望むのみという縦長の国の、ちょうど中央に位置する高原にカンビアソ社のハーブ農場があります。この地域は、冬は温暖で夏は涼しいという地中海性気候のおかげで、きわめて良質のハーブの産地として知られます。肥沃な大地とミネラル豊な清流の恵みを受けて育つ私たちのハーブは、一本一本丁寧に手で摘み取られ、新鮮さを最大限に保ったままあなたの手元に届けられます。 ガーデンオブアンデスハーブティーは、私たちの共同体と自然との調和の上に成り立っています。この稀有な有機栽培ハーブティーへの保証は、同時に一緒に働く仲間たちとその家族すべてに対する保証でもあります。教育、健康、そしてリタイア後の生活保障という形での投資を私は惜しみません。なぜなら、それが正しいことだと信じていた1875年の創業者の理念を、今も私た...

ソイソーセージはんぺん入り 図書館で借りてきた絶版の本「体の中からきれいになる豆料理（庄司いずみ, 2012年）」からソイソーセージのレシピを参考に栄養価を高めるためにはんぺんを使って魚肉と豆のソーセージを作ってみました。作り方はとても簡単で、市販の豆の水煮とはんぺんをこねるだけです。フィッシュベジタリアンに適したレシピです。既存のレシピをアレンジした私のオリジナルのレシピになります。ビーガンの方ははんぺんを抜いてください。 調理時間 準備・・・5分 調理・・・10分 合計・・・15分 材料（3人分） 市販の大豆やミックスビーンズの水煮・・・1パック（今回はイチビキのサラダ豆を使用） はんぺん・・・1枚（今回は紀文のはんぺんを使用しました） 片栗粉・・・大さじ4 胡椒（粗挽き、何でも）・・・適量 セージの粗いもの・・・小さじ1（粉末なら少々） 本来のレシピではセージは使わずにおろしニンニクとケチャップを混ぜるらしいです。 栄養（3人分） 豆水煮（191kcal, 炭水化物26.3g, タンパク質14.7g, 食塩相当量0.5g, 脂質5.7g） はんぺん（93kcal, 炭水化物11g, タンパク質10g, 塩分1.5, 脂質1g） 片栗粉（118kcal, 炭水化物29g） 合計402kcal, 炭水化物66.3g, タンパク質24.7g, 塩分2g, 脂質6.7g  作り方 豆とはんぺんは手やすり鉢、マッシャーなどで潰して上記の材料をよく捏ねて形を整え、フライパンで焦げ目がつくまで焼きます。 材料をよく捏ねて成型し、フライパンで焼きます。 焦げ目がついたら裏返します。 【中古】 3ステップでかんたん　体の中からきれいになる豆料理 ／庄司いずみ【著】... 三育 リンケッツライト 190g si jn 食味レビュー くず肉を使っている市販のソーセージが嫌いな家族に食べてもらいました。家族が言うには、はんぺんの塩気があってそのままでおいしいとのことです。本来のレシピは粒マスタードを付けて食べると書かれていました。 私が食べた感想は、セージがスパイシーで小さじ1/2でもよかったかなと思います。実はニンニクやケチャップを入れ忘れて...

ケランチム ケランチムとは、茶碗蒸しの韓国版です。日本の茶碗蒸しのルーツも中国や朝鮮にあるんですね。知らなかったです。私がケランチムを初めて知ったのは、韓国料理店に行った時の事でした。そこには「ケランチム980円」と書かれており、正直言ってそのぼったくり価格に驚きました。その時はケランチムに興味があったものの注文せずに食事を済ませて家に帰りました。その後もケランチムについて一度は作ってみたいと思い、同じような料理を作ってみました。ケランチムの材料費は100円ほどあれば作れます。 調理時間 準備・・・5分 調理・・・10分 合計・・・15分 材料（3人分） 卵・・・3個 だし汁・・・200ml カニカマ・・・適量 ネギ・・・適量 酒・・・小さじ1 魚醤・・・小さじ2/3（あれば韓国の魚醤カナリエキス、なければ日本のしょっつるやいしるなど。別になくてもよい。） みりん・・・大さじ1.5 お好みで砂糖やごま油など 材料はたったのこれだけです！だし汁、私はカツオの出汁を使いました。たぶん韓国料理では牛骨スープや魚介類の煮汁を使うと思います。ダシダがあれば、それを使います（私はダシダはまだちょっと安全性が心配なので持ってないです）。ビーガンの人は野菜コンソメでもよいでしょう。 「ハソンジョン」カナリエキス 400g 韓国の魚醤といえばコレです。 栄養 ケランチムのおおよそのカロリーと栄養を計算してみました。3人前のトータルの分量です。 カロリー・・・約500kcal 炭水化物・・・約5グラム程度（お酒や砂糖の量にもよります） 脂質・・・30g（ごま油なしの場合） 塩分・・・1.5g（出汁の濃さにもよります） タンパク質・・・約40g 作り方 卵を溶きほぐし、だし汁と合わせてよく混ぜます。ふわふわが食べたい場合、泡だて器で激しく泡立てます。 レンジで適当にチンするたびにかき混ぜ様子を見ます。 ネギなどの具を入れてチンします。 だいたい固まって具が沈まないようになったら表面にカニカマをトッピングしてまたチンします。 夏は冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。 電子レンジで温め、かき混ぜるを繰り返します。 ...

ミンチ（マカオ料理） 前回NHKのあさイチで料理研究家のコウケンテツさんがマカオのソウルフード「ミンチ」の作り方を紹介していましたので私も初めてミンチと言う料理を作ってみました。その時はまだ誤解していた部分があってミンチは肉がメインの料理であることを知りませんでした。インターネットで本場のミンチを調べてみると、肉がメインでジャガイモやトマトは添え物的な副材料でしたのでもう一度作り直すことにしました。 材料 材料は前回とほぼ同じですが、牛肉オンリーにした点だけ異なります。肉やジャガイモの分量に応じて醤油や砂糖は加減してください。他のレシピを見てみると、牛肉と豚肉を一緒に使うのが標準的な作り方らしいです。バリエーションとしてベイリーフやエシャロット、醤油と合わせてウスターソース、カイエンペッパー、シナモン、ウコンやサフランの色粉なども用います。特にベイリーフとカイエンペッパーは必須の材料のようです。 牛肉薄切り肉・・・225g（あれば豚肉と半量ずつ合わせる） タマネギ・・・1/4個 トマト・・・1個 ジャガイモ・・・2個 オリーブオイル・・・大さじ3 オリーブオイル（仕上げ）・・・大さじ1 カレー粉・・・大さじ1/2 たまり醤油・・・大さじ1/2（なければ醤油大さじ1/2と砂糖小さじ1）できれば薄い生抽王と濃い老抽王を混ぜる。 ベイリーフ・・・1枚 カイエンペッパー・・・少々 塩・・・少々 コショウ・・・少々 ニンニク・・・1～2片 生卵・・・2個 作り方 角切りにしたジャガイモをオリーブオイル大さじ4で炒めます。 別のフライパンに刻んだタマネギとニンニクをオリーブオイル大さじ1で炒め始めます。 タマネギとニンニクの香りが立ったら刻んだ牛肉とベイリーフを入れて炒めます。今回は刻みやすいよう冷凍した牛肉を使いました。コウケンテツさんはここで豚バラ肉のロースを刻んだ肉も一緒に加えるようです。 肉に火が通ったらカレー粉を投入します。私はギャバンのカレー粉を使いました。醤油と砂糖で味付けします。ちなみに中国版たまり醤油の老抽王（中国製）はカルディーコーヒーで180円で売ってましたが安全性が心配だったので買いませんでした。醤油にカラメルと砂糖で粘り気を出しただ...

ハリオ茶茶急須丸 地元のスーパーに行ってぶらりとキッチンコーナーを見ていたら「ハリオ茶茶急須丸」という茶器が売っていましたので衝動買いしてしまいました。前から耐熱ガラスで出来たティーポットが欲しいと思っていましたのでちょうどよかったです。価格も確かめもせずに買ってしまいました。では早速このティーポットを見てみましょう！ 外観 茶々急須丸を箱から出してみました。耐熱ガラスは日本製、中のステンレスストレーナー（茶こし）は中国製と書かれていました。耐熱温度は120度です。手に持った感覚はとても軽いです。耐熱ガラスの厚みは薄いです。ちょっとした衝撃で割れてしまうかもしれませんので、洗う時に他の食器と重ねないようにしたほうがよいと思います。 取扱説明書 箱というか、ティーポットの中に簡単な説明書が入っていました。電子レンジで使えますが、それ以外の器具で加熱しないようにと書かれています。取扱は丁寧に扱うように書かれています。お子様や幼児は使ってはならないと書いています。 ひび割れ、欠けがある場合は使用しない。 急須の蓋に手を置いて使用すること。 突沸するおそれがあるので電子レンジを使用した際に顔を近づけないこと。 電子レンジを使う時は、茶こしを外して加熱すること。 熱に弱い物の上に置かないこと。 空焚きしないこと。中身が少ないのに加熱しないこと。 茶こしに漂白剤を使用しないこと。 ガラスにクレンザーや金属たわしを使わないこと。 などが書かれていました。詳しくは説明書やハリオのホームページをご覧ください。 緑茶を淹れた感想 さっそくハリオの茶々急須丸450mlに茶葉を入れて、ポットのお湯を注いでみました。使った感じは全然問題ありません。至極快適です。お茶を淹れた様子を動画で撮影してみましたのでよかったらご覧ください。 風味も至って普通です。実は撮影のために何度もお茶を注いではティーポットに戻していたのでお茶の色が濃くなってしまいました。 ティーポットが透明なので見た目でどれくらいお茶が残っているかわかるのがgoodです！ ハリオのティーポット ハリオの茶茶急須丸などのティーポットは次にご紹介する通販でご購入できますよ！スーパーより安い値段で売られていることもあります。私...

こぼれない・液垂れしない・漏れない醤油さしの発見 私の理想の醤油さしは垂れない・こぼれない・漏れない・ドバっと出ないことです。ずっとそのような醤油さしを探していて今回やっと希望に近い醤油さしを見つけましたので紹介したいと思います。醤油さしは日本の食卓に必須の容器です。ついでにソース入れもあると尚便利です。私は地元のスーパーでこの醤油さしを見つけて通販より安かったので思い切って買いました。カラーは赤と白の二種類があります。 これが現在私が自宅で使っている醤油さしです。プッシュ式の醤油さしはバリエーションが少ないので選択の幅が限られています。その中でもこの醤油さしは一番私の希望にちかかったです。 容器はシリコンとプラスチック、ガラスでできています。 この「ガラス」で容器部分ができていることが私にとっては大事でニトリなどではアクリル樹脂製やポリ容器の醤油さししか売っていませんでした。保存容器にプラスチックはできるだけ避けたいので（溶出があるので）、ガラス素材であることは絶対条件でした。 これは現在私がソースさしとして使っている醤油さしです。まだ購入して一年も経ってません。でもなぜ新しい醤油さしに買い換えたかというと、理由はひとつ、こぼれるからです。なぜか醤油が口などから漏れてくるのです。おそらく醤油をプッシュして押し出す作りになっているため内部の気圧が低くなり醤油が外に染み出てくるのだと思います。この醤油さしの底にお皿を敷かないと安心して使えない作りになっています。よく見ると注ぎ口の下にソースの塊ができています。でもこの醤油さしも とても気に入ってます ！ では最初に紹介したこぼれなかった醤油さしを詳しく見て行きましょう。注ぎ口は内側がくぼむように作られていて垂れにくい構造になっています。これがまったく垂れないのか？と思うと、よ～く見てみると注ぎ口の下面に醤油の結晶ができていました。まったく垂れないわけではないけど、これは 醤油を注いだ時に注ぎ口に少量残ってしまう からでしょう。 ドアップで写真を撮ってみました。「しょうゆ」「ソース」と「無地」2枚のシールの合計4枚がパッケージの中に入っていました。「しょうゆ」というシールを貼っています。だいたい醤油のイメージカラーは赤ですから、間違うは...