山査子茶（アガウィチャ）の成分と効能-아가위차 韓国茶

旅人: Alice Strawberry 12/11/2017

山査子茶（アガウィチャ）韓国茶

山査子茶（さんざしちゃ）は韓国語でアガウィチャ（아가위차）といいサンザシの実を煎じて抽出した飲み物です。サンザシのお茶です。脂肪分解酵素が含まれ消化吸収を助けます。アントシアニンやポリフェノールといった健康成分がほかの果樹より多く含まれており、疲労回復によいクエン酸も豊富です。カロテインは目の健康を助けます。油料理の食後のお茶にも。

サンザシ

サンザシは中国原産の落葉高木です。秋に実った赤い果実（偽果）を食用とします。サンザシの木は山すそや谷などの低山に生息しています。

効能

消化不良、胃の不調、下痢に用います。中国では心筋梗塞に用いられ、ヨーロッパでは強心薬としてセイヨウサンザシの果実が使われます。有効成分はhyperoside、quercetin、vitexinなどのフラボノイドです。ursolic adic、oleanolc acidなどのトリテルペノイドです。

カロテインが1.9-3.0mg/100g
シュウ酸が103.9-116.1mg/100g
α-トコフェロールが2.22mg/100g
クエン酸が426.3mg/100g
アントシアニンが283.1mg/100g
総ポリフェノールが769.0mg/100g

山査子茶の作り方

韓国の山査子茶（아가위차）の作り方です。山査子の実20g程度をきれいに洗います。1Lほど湧かした湯で山査子の実を二十分ほど煎じます。あまり長く煎じると渋みが出てきます。液を濾して冷蔵庫に保存します。

飲用する時は温めてハチミツを入れるなどして服用します。酸味が強いので潰瘍性疾患のある方は注意してください。

漢方薬

サンザシが用いられている漢方薬は加味平胃散（かみへいいさん）、啓脾湯（けいひとう）などです。胃健、消化不良、下痢に用いられます。

【第2類医薬品】加味平胃散エキス細粒 2g×12包

【啓脾湯(けいひとう)煎じ漢方薬】30日分（30包）

サンザシ茶の通販

山査子茶は通販でもお求めすることができます。

山査子茶(さんざしちゃ)20包

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山査子のドライフルーツもおすすめです。

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プデチゲ目次起源材料サリ麺作り方食味評価韓国ドラマでおなじみのプデチゲ。日本語では「部隊チゲ」、韓国語では「부대찌개（プデチゲ）」、英語では「Budaejjigae」と綴ります。複数人で食べる料理として韓ドラなどで具材の入ったラーメンが鍋ごと供されています。いわゆるB級グルメ（みすぼらしい料理）です。プデチゲはハム、ソーセージ、豆腐、餅（トック）、ラーメン、キムチなど、あらゆる材料を入れて煮て作ります。起源 6.25戦争（1950年～1953年の北朝鮮による韓国侵攻で背景は中ソ対米英仏の戦争）の食糧難の時代に米軍を通じて入って来たハム・ソーセージ・スパムなどをチゲに入れて食べたのがはじまりといわれています。年配の人の回顧によると、当時は米軍の食べ物のかすを集めて作っていたそうです。当時はハムやソーセージ、スパムのことを韓国の人は「部隊肉（부대고기=プデコギ）」と呼んでいました。その部隊肉で作られたチゲなので「プデチゲ」と呼ばれるようになりました。よってプデチゲは加工肉によるチゲと定義することができます。一方でプデチゲは1960年以降に꿀꿀이죽（ブーブーの粥=在韓米軍の残飯飯、筆者が意訳すると豚の餌が食べるようなゴミで作られたお粥）が起源という人や、1964年にベトナムにいる米軍にキムチを供給して煮て食べられたことが起源だという人もいます。（当時は米軍の食べかすを食べる程、信じられないほど貧しい料理だったようですね。）ちなみに、沖縄県では機械油の天ぷら、モービル天ぷらが実際に食されていた時期もあったそうですが・・・死者が出たとかどうとか・・・。材料（2人分）プデチゲの材料です。今回、私が実際に使用した材料です。キムチとつけ汁（なるべく酸っぱいもの）キャベツ（または白菜）・・・適量魚肉ソーセージ・・・1本ウインナー・・・2本木綿豆腐・・・ 2人分コチュジャン又は韓国料理用の粉唐辛子水ゆで卵鶏ガラスープ等・・・お好みで（今回は塩分が足りていたので入れませんでした）サリ麺・・・1袋ゆで卵・・・1個あれば嬉しい追加の材料・・・スパム、トック、とろけるチーズなど尚、韓国

世界の米料理とレシピ集

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ミスカル（ミシッカル）を初めて飲んだ感想ミスカルはどんな味？ミスカルとは韓国の飲み物です。ふと輸入食材店に行くと、念願のミスカルが売ってました。いつもはミスカルという韓国の飲み物を気にしたことすらなかったのですが、通販でいつか買って飲んで見たいな～でも通販は受け取りが面倒だからと二の足を踏んでいました。目次ミスカルとは原材料効能栄養成分ミスカルが登場する韓国ドラマミスカルを飲んだ感想ミスカルとはミスカルを韓国語で書くと「 미숫가루 」となります。「シ」という文字が難しそうですね。韓国の説明によると、ミスカルは朝鮮時代に미식(ミシク、穈食)と呼ばれていたそうです。だんだん発音が変化していって미수（ミス）となって、ミスを作る粉という意味でミシッカルになりました。ミスカルのルーツは不明です。インドから来たという説や中国起源説、中国からモンゴルを経て朝鮮に伝わった説などがあります。ミスカルはもち米やうるち米、麦飯を蒸して干し、炒めて粉にします。現代になり栄養が重要視されると大豆やごまなどの雑穀が入るようになりました。ミスカルが禅食と言われるようになったのは僧侶が空腹を満たすために召したという説があります。朝鮮時代のホン・マンソクという学者によれば、ミスカルは一度に腹いっぱい食べると一週間ご飯を食べなくてもよいとされ、二度食べると四十九日飢えず、三度食べると百日間腹がすかず、四度思う存分食べると永遠にご飯を食べなくても顔色がよくなるなどとされ、最初にミスカルを伝えた人は中国の太白山に住んでいた人がレシピを朝鮮に伝えて仙食という名前で呼ばれた記録があるそうです。ミスカルは三国遺事にも書かれています。訓蒙字会にもミスカルはハングルで미시（ミシ）、漢字で炒と書かれています。ミスカルは韓国では夏の家庭用飲料で戦争の時には戦闘食糧として使われました。朝鮮王朝実録によると、戦争が迫ってくると男がいる家庭では最初に準備されるのがミスカルだったといわれます。ミスカルは粉のまま食べることもできますが、水に溶いて飲む方法が一般的な摂取の仕方です。氷を浮かべることもしばしばあり、牛乳や豆乳で割って飲む場合もあります。温かい湯で溶いて飲むこともあります。蜂蜜を少し垂らせば味が良くなります。中国にも糗（キウ）という米や大豆な

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